2015年3月25日 星期三

【常聚粵式料理】稻草西施牛-傳說中的功夫菜,大推脆皮叉燒!(內附完整菜單)

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用餐時間:2015.3.13
地址:台北市大安區仁愛路四段25號B1
電話:02-2751-6116
營業時間:11:00~14:30、17:30~22:00
每人平均價位:700元
推薦菜色:脆皮叉燒、紅咖喱鮮蝦斑腩煲、香麻叉燒酥

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常聚粵式料理在仁愛醫院對面,華南銀行樓下,

招牌跟店內裝潢一樣走簡約路線,加上餐廳在地下室B1,整個很低調,

桌與桌之間稍微有留點距離,用餐環境算是很安靜舒適。

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茶資依茶葉而異,一人50元至100元不等,

我們點了阿里山金萱(70元/人),

是茶包式的,茶味很淡,要泡久一點,

後來才發現白飯一碗要價30元(驚),

這餐最後結帳一人平均要700多元,不便宜!

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明爐烤鴨(420元)

幾乎是沒做功課就跟著來了,

除了預訂的稻草西施牛之外,其他都是友人現場點菜,

在現場沒客滿的情況,點三樣菜就有一樣已完售,

廚房的備料似乎不太足呢。

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鴨皮油脂豐厚,口感沒有印象中烤鴨的酥脆口感,

不難吃,但也普通到不用特別點它,

事後翻菜單發現這道菜沒在上面,

希望有機會試試需預訂的廣式片皮鴨。

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脆皮叉燒(420元)

這道脆皮叉燒真的好好吃,

表面刷上甜甜的醬汁後烘烤到酥脆,

把豬頸肉的口感更推上一層樓,

不論是口感上還是味道上都無比清爽,

也正好跟剛剛較油膩的烤鴨形成對比,

廚師推薦菜真是當之無愧。

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藕片雲耳炒雜菜(280元)

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子薑糖心皮蛋(100元)

皮蛋跟著薄嫩薑片一起入口,

比既有的印象多了一種甜味,

緩和了些皮蛋蛋黃一入口直衝腦門的那股氣味。

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紅咖喱鮮蝦斑腩煲(480元)

本日第一名,

裡面有魚片與鮮蝦,

重口味的紅咖喱加上濃郁椰漿,

雖然不會太辣,但那醬汁可稱白飯殺手,

超.級.下.飯!

(等等,這間不是粵式料理嗎?)

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特選稻草西施牛(1,080元)

接下來輪到大菜上場,

這道菜是需要預訂的,現場來吃不到,

稻草編織綑綁著美國帶骨牛肋,龐然大物相當引人注目,

展示完之後服務生就會把它整碗端走(?),

在旁邊的小桌子剪開稻草,順便幫忙去骨。

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約莫過了五分鐘稻草西施牛又重新上桌,

此時已經人事已非,這賣像還真是不好看XDD

馬上先試吃一口原味的,感受到非常濃的稻草味,

(個人覺得很像麥芽牛奶的味道)

肉本身的調味並不重,蘸點一旁的醬料比較好吃,

如果單吃稻草味甚至壓過了牛肉味,

雖然是很有特色,但我不愛。

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牛肋有一大半都像這樣,

油脂非常豐厚,非常邪惡。

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X.O醬杏菇雞球煲(420元)

煲類當然要用砂鍋盛裝才能叫煲,

用九層塔和蒜片提香,結合杏鮑菇與嫩雞腿肉,十分夠味。

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香麻叉燒酥(280元)

酥皮有層次感,裡面叉燒餡鹹甜適中,

上桌時溫度也很夠,內餡還是燙的,

叉燒酥是菜單中少數幾樣鹹點之一。

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紅袍當紅炸子雞(半隻)(480元)

最後是個人不建議點的一道,

不是因為用洋芋片充數,

而是雞胸肉太過乾柴、味道也不突出,

也許是出場的時間比較尷尬,

即將吃飽之際,美味度多少會打個折扣,

吃炸雞還是要到肯德基(?)。


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