2015年6月20日 星期六

【麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋】天然食材熬煮無添加,可以喝的麻辣鍋湯頭!(南京復興站/麻辣鍋)

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用餐時間:2015.6.1
地址:台北市中山區復興北路48號
電話:02-2711-6780
營業時間:11:00~24:00
每人平均價位:800元(此篇食記為免費體驗)
推薦菜色:香滷黑雞腳、丸子三兄弟、美國雪花牛、黑豬三層肉、蛤蠣、大腸頭

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麻妃台北復興店公車捷運都方便,

距離捷運南京復興站只要5分鐘路程,

交通上比新北三重店更方便。

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台北復興店剛開幕沒多久牆上就累積了不少名人的簽名與拍立得,

不禁讓人期待接下來麻辣鍋的表現。

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牆上的貴妃宮女圖跟店名相呼應著,

暗紫色調的裝潢,既時尚又帶點神祕感。

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餐廳一隅有兩組八人座的圓桌,

但非獨立包廂空間。

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調味料區有醬油、沙茶、醋、蒜頭丁、蔥花,

但我吃麻辣鍋基本上是很少去取用的。

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麻辣/酸菜鴛鴦鍋(鍋底費用110元/位)

型男老闆強調自家麻辣湯底是使用辣椒、花椒、甘草等中藥材及辛香料文火熬煮而成,

絕對不添加香精和調味粉包,

因此麻辣湯的表面沒有浮一層可怕的油,也不會越煮越稠,吃起來算是溫和的辣


酸菜白肉鍋則是用東北黃金酸白菜、金華火腿,慢火熬煮出來,

喝起來酸的很夠味,還會回甘,比起麻辣鍋,我更喜歡酸菜鍋多一點

兩種都是可以放心大口喝的湯底。

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有鑑於最近假鴨血事件,老闆說他們家的鴨血不加軟化劑,讓我放心的多追加了好幾次XD,

而且豆腐與鴨血都有入味,最後根本變成豆腐鴨血吃到飽。

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黑豬三層肉(228元)

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三層肉切成薄片狀,在酸菜白肉鍋涮好後,淋上些許蒜蓉醬,

肥肉部分吃起來Q彈爽口,瘦肉帶軟骨的地方吃起來富有嚼勁,一點都不油膩耶。

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手工花枝滑(218元)

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店家自製的花枝滑,每日限量供應,每口都吃的到花枝塊!

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鮮摘玉米筍(98元)

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香滷黑雞腳(35元/支)

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妙的是麻妃不僅只賣火鍋,還賣水餃和滷味,

雞腳滷得很透、入口即化,還貼心的附手扒雞手套,名副其實的只溶你口不溶你手,

滷味可以單買,官網可以下載訂購單,有黑雞腳、米血糕、小豆干、鴨翅、鴨舌等等任君挑選。

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蛤蠣(118元)

蛤蠣肉各個渾圓飽滿,這盤蛤蠣都沒有發生煮不開或沙沒吐乾淨的狀況,

畢竟老闆對自家的海鮮非常有自信,下次一定要試試海鮮大拼盤。

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大腸頭(308元)

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滷味類的食材都是麻妃的拿手菜,大腸頭果然也是不惶多讓,

切的夠厚,口感是Q彈不韌,丟紅鍋吸飽麻辣湯汁最適合了。

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手工鱈魚條(128元)

鱈魚條吃起來就像甜不辣,其實沒有什麼特別突出的地方,就不再贅述了。

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丸子三兄弟(228元)

我最愛這種拼盤,尤其是人不多的時候,因為每種口味都可以吃到,又不怕太多,

這個丸子三兄弟,分別是福州燕丸台南虱目魚丸新竹黑豬香菇丸

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其中大推新竹黑豬香菇丸和福州燕丸

新竹黑豬香菇丸紮實到用湯匙切開還要費一番力氣,

而且它真的是超級彈牙又鮮甜多汁,

新竹人真是太幸福了(劃錯重點?!)。

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手工魚餃(88元)

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美國雪花牛(448元)

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選用美國PRIME等級牛肉,漂亮的擺盤,配上完美的油脂分布,

就像件藝術品,光用看的就很賞心悅目,

輕輕夾起一片,滾水涮至五分熟起鍋,

鮮甜的肉汁在口中肆意流竄,真是令人陶醉不已。

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麻妃御用酸梅湯(35元/杯)

麻辣鍋解辣的好夥伴,人多時也可以點選一壺的(130元)。

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老油條(68元)

今日唯一敗筆,老油條的狀態似乎不理想,吃起來潤潤(台語),泡在湯裡一下子就爛糊糊的。

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梅花豬(308元)

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梅花豬是窮人的好朋友,不傷荷包又同時能滿足我大口吃肉的口腹之慾,

看看和牛霜降牛肉精美的價格,梅花豬毫無疑問是最經濟的一時之選阿。

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繽紛食蔬拼盤(238元)

大魚大肉後,別忘了加點青菜均衡一下。

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餐後招待的明治巧克力冰棒,每人一支不吵架。

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麻妃是近期吃到有質感的麻辣火鍋,從鍋底到食材都獨樹一格

重點是老闆的理念很好,食材講究天然不添加香料,且製作都不假他人之手,

在這個食安問題連環爆的年代,希望能有更多良心店家,讓消費者重拾信心。